九州で有名な麺料理といえば、その一つにチャンポンが上げられますね。

長崎ちゃんぽんは色々と諸説はあるようですが、よく、目にする由来が。　中国からの留学生向けに安くて栄養のある食べ物をということで、野菜くずや肉のきれはし等を炒めて、中華麺を入れてスープで煮込んだという話があります。
私が美味しいと思うちゃんぽんは、麺は長崎市内の中華料理店では使われている、四角麺の歯ごたえと咽喉ごしのよく、堅すぎず、柔らかずぎない麺が大好きで、蒸し麺タイプの細麺は苦手です。
スープは、名前の由来どおりに具材の旨みがスープに溶け出しているのが大好きですが、白濁スープ系はラードの香りが強いとNGです。
三角屋さんかな？文明堂の道路を挟んで反対側にある店で、i頂いたちゃんぽんです。
夜遅いのに地元の方が多く、美味しい店なのかな？なんて思いながら頂くと、海鮮味のとろっとしたスープは麺に絡んで美味しかったです。