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黒豚料理と言えば、黒豚とんかつや黒豚シャブシャブに黒豚の角煮が有名ですが 黒豚の味を楽しみたいなら、鹿児島で最近ブームになりつつある。黒豚のセイロ蒸し。 セイロに、黒豚のシャブシャブの肉、南瓜、葛などを上品にのせて蒸しただけの料理です。 単純な料理だけに素材の旨さがぎゅう〜と詰まっていて、 何もつけずに頂くと、シャブシャブのお肉や野菜達もほんのりと甘く、タレにつけて頂かなくってよかったと思います。 |
| 最近の焼酎は美味しいので、酒の肴として、頂くのもいいかもしれない。 自宅で楽しみたい方は、皿に白菜などの野菜を敷いて、その上にシャブシャブ用の豚肉をのせて下さい。 蒸し器を使うと大変なので、電子レンジで豚肉の赤色が消えるまで暖めてください。 タレはポン酢だと酸い味が強すぎて素材の味が台無しなんで、ゴマまたは生卵で頂いてください。 |
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