辛子たかな炒め

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辛子たかな炒めの作り方
 
1.高菜の古漬けを買ってきて、みじん切りにします。
2.ニンニクをスライスします。
3.フライパンにサラダ油×ごま油:6×4の割合で暖めます。
4.暖めた油にニンニクと青唐辛子を入れて、エキスを抽出します。
5.油から煙が出てきたら、ニンニク唐辛子は取り除いてください。
6.先ほどの高菜を入れていためます。
7.辛いのが好きな人は、一味を大量に加えます。
※一味よりも、生唐辛子を油又はお酒に漬けた物を加えたほうが、味わいが深くなります。
8.仕上げに、醤油をたらして、炒りゴマ、鰹節を入れて出来上がりです。
 
辛子たかな炒めフライパンに高菜が残ってもったいないので、
フライパンに少し高菜を残して、ご飯をいれていためます。
たかなめし焼飯にすると、全ての高菜を使い切れます。

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このブログ記事について

このページは、おこたさんが2006年12月 7日 00:12に書いたブログ記事です。

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